厨房设备-制冷系列-冷冻柜，设计和建造制冷装置，为了有效地使用冷量来冷藏食品或其他物品；低温下进行产品的性能试验和科学研究试验；工业生产中实现某些冷却过程，或者进行空气调节。

　　物品在冷却或冻结时要放出一定的热量，制冷装置的围护结构在使用时也会传入一定的热量。因此为保持制冷装置中的低温条件，就必须装设制冷机，以便连续不时地移去这些热量，或者利用冰的熔化或干冰的升华吸收这些热量。人工制冷开始发展以前，人类已经知道利用天然冰雪在简易的设备中保持低温条件，即利用天然冷源。中国，约在 3000 年前已使用天然冰保藏食品，公元前七世纪《诗经》中就有关于采集、贮存和用天然冰冷藏食品的诗句。

　　直到现代，人们仍然在应用冰、雪和地下水等天然冷源。用天然冰或人造冰冷却的冷藏装置，只能达到有限的低温，技术条件和卫生条件较差，难以满足多方面的要求。现代的制冷装置都是应用制冷机来冷却。

　　文章来源：【中国厨房设备网】使用互联网资源，目的在于传递更多信息，并不代表本站观点。