百威平台-官方网站大家好，我是@单位厨房工程师，前阵子，为有效防范化解燃气安全风险，从根本上防止燃气安全事故的发生，政府相关部门印发《全国城镇燃气安全专项整治工作方案》通知。站在单位厨房行业视角，目前已有不少企事业单位纷纷响应国家号召，按照有关规定对单位厨房进行改造。也可见未来单位厨房在能源使用方面的将会有大幅度的改变，未来电磁炉设备相信也会逐渐成为后厨的主力军。燃气作为单位食堂主力火源，虽然方便使用，但却存在不少安全隐患。后厨人员操作不当、燃具设备老化等都容易造成燃气泄露，而煤气泄露如果处理不当，则容易引起爆炸和火灾。相比传统的燃气设备，电磁设备在正常使用时不会出现明火，也能够杜绝因燃气泄露而产生中毒和爆炸的隐患，更加安全。此外，电磁设备插电即可使用，能够省去更换液化气罐的步骤，更加安全的同时也更加便捷。和燃气燃烧立生大量一氧化碳、二氧化碳等有害气体相比，受饮食习惯和烹饪习惯的影响，我国不少企事业单位厨房都采用燃气灶或者燃气炉，而厨房气改电不仅仅是更换设备，还需要进行电路改造、排气改造等工作，站在专业角度，同时，在这也和大家分享一下个人的观点，在一些老厨师眼中，会觉得电磁类设备不够给力，其实不然，目前电磁类设备也发展足够成熟了，很多的设备都能够达到猛火灶水平，大家在采购过程中要擦亮双眼，选对品牌，选对品质。