近日，香港消费者委员会（下称消委会）在其官网及月刊杂志上披露，消委会对12款空气炸锅的测试结果显示，其中6个品牌空气炸锅炸薯条致癌物丙烯酰胺超标。

　　2月24日，美的方面相关负责人在接受中新经纬客户端采访时表示，香港消协原文仅就食物烹煮过热过久会释出较多致癌物丙烯酰胺作讨论，并未特指空气炸锅致癌。“在此我们也号召社会各界科学理性看待空气炸锅等新兴小家电品类，通过正规渠道选购合格产品，正确使用。我们也将持续以严格标准为用户提供放心优质产品，推动行业进步，保护消费者权益。”

　　食品安全博士科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受上述媒体采访时指出，只要食物中含有碳水化合物和蛋白质，它就会在加热时产生丙烯酰胺，空气炸锅是用热空气加热食物，因此也会产生丙烯酰胺。在世界卫生组织的致癌物列表当中，丙烯酰胺是二类致癌物，也就是对人类致癌的证据尚不明确，因此消费者不必过度担忧。有些消费者会怀疑空气炸锅会产生反复加热的“千滚油”，这种担忧也是没必要的，因为脂肪和脂肪酸不容易挥发，很难进入空气炸锅的热空气循环当中。

　　事实上，此前也曾出现过薯片中含有致癌物丙烯酰胺的争议。2020年10月29日，深圳市消费者委员会（下称深消委）发布薯片比较试验报告显示，7款薯片的2A类致癌物丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。

　　通过查看近期香港消委会发布的测试报告原文，中新经纬客户端也了解到，消委会对于部分测试产品炸薯条丙烯酰胺“超标”一事也引用了香港食品安全中心的意见做出了补充说明和建议，“现时，国际间没有食物中丙烯酰胺的安全标准，报告中采用欧盟的基准水平，只为评估食物业界减少丙烯酰胺的成效，并非用于比较消费者的煮食器具。薯条丙烯酰胺含量的差异，相信是由于测试所采用的不同食谱，未必跟电器型号有关。”

　　中国食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬客户端采访时表示，食物中只谈致癌成分不谈剂量是不科学的。“目前世界各国均无任何针对烹饪器具或食品的丙烯酰胺含量标准，而欧盟为薯条制定的相关规定也只是建议。消费者在选取空气炸锅等新兴小家电产品时，还是要注意选择合规的大品牌，无论是在市场标准还是售后服务都更加有保障。”（中新经纬APP）