2026年{琳琅注册}Top10推荐创作思路：鮰鱼肚口感爽脆，是做凉菜很好的原材料，以前常做泡椒鮰鱼肚、凉拌鮰鱼肚。后来为迎合不同客人的口味，大厨根据捞汁海参的做法加以改良，做成秘汁鮰鱼肚，口感香辣微甜，得到一众客人的好评。原料：鮰鱼肚...

　　原料：嫩豆腐500克，鸡蛋50克，面包糠30克。调料：精盐3克，鸡汁1克，味精2克，干淀粉10克，葱姜水少许，花生油1千克（实耗30克）。制作：1、将豆腐、鸡肉打碎，加入调料放在一起拌匀，放在盘里上笼小火蒸8分钟...

　　制作：小放牛河北菜餐厅益友店行政总厨陈建良白洋淀盛产鱼虾，当地大厨也擅烹此类菜肴，如熬嘎鱼、炖杂鱼等。这道菜便是熬嘎鱼的升级版：首先，用五花肉、豆瓣酱、米醋、高汤等熬制一款鱼汤，走菜时加嘎鱼、粉条...

　　材料：原料：鸭头6个，川椒250克，麻椒100克，黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克，葱姜片各20克，葱花、香菜末10克。调料：豆油250克，自制辣酱250克，老抽25克，八角10克，白芝麻5...

　　原料：带鱼、葱、姜、蒜、白糖、老抽。做法：1、带鱼治净，改刀成段；锅入油烧热，下入葱、姜、蒜煸香，放入带鱼段，加水、老抽、白糖烧熟，取出带鱼段，滗出原汤留用。2、将鱼肉去净骨、刺，加原汤，放入器皿...

　　枇杷汁色泽为均匀的淡黄色，无沉淀物，口味纯正，甜酸适口，有明显的果香味。一、工艺流程：原料→洗涤→破碎榨汁→筛滤→加热→调配→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→包装→成品。二、工艺操作要点：1、原料选择：采...

　　原料：红萝卜、洋葱、青红辣椒、香菜、玉米粒各20克，海米5克，莲菜250克。调料：精盐、百味佳味精、麻油、百味佳鸡粉各5克，蒜蓉15克，鸡蛋1个，香醋10克，食用油1.5千克，吉士粉、百味佳脆炸粉...

　　原料：土狗后腿一个，青红椒各80克，鲜青花椒30克，生粉适量，吉士粉5克，八角3克，沙姜5克，毛草根8克，草果2克，蓝乳（粤菜常用的一种调料，也可用普通腐乳代替）5克，盐1克，味精2克，鸡精2克，花椒油2克，老姜5克...

　　原料：去皮核桃仁200克红腰豆15克小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒油20毫升制法：1.把小葱茸纳盆，依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油，搅匀即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁纳盆，水手美食与...

　　菜品特色松鼠鳜鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。这道菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的鳜鱼上桌时，随即浇上热...

　　三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名，后经数次改良而成。常见的简单食材，经过烹制，松软可口的鸡肉一定会让顾客流连忘返。三杯鸡的销量在鹿港...

　　做法：1、把牛排骨剁成小节，入沸水锅里飞一水再捞出。2、锅里放菜油烧热，先下生姜片、干红辣椒和牛排块一起炒香，加生抽、老抽、蚝油和酱油炒至色呈酱红时，掺入鲜汤（以淹没牛排为度）并加放莲藕块，加盐、...

　　五香烤鱼是以小杂鱼为主要原料，经调味、烘干后的熟食品。其味道鲜美，营养丰富，是一种很有发展前途的鱼类熟食品。其制作方法如下：一、工艺流程原料处理→盐渍→蒸煮→干燥→调味→烘烤→包装→成品。二、制作方法...

　　贴就是将经过刀工处理后的几种原料粘合在一起，呈长方形或菱形状，放在锅中，用小火进行较长时间煎贴成熟的一种烹调方法，我们习惯称之为锅贴。锅贴的特点及原料：贴法特点：色形美观，菜肴底面油润酥香，表面鲜...

　　食材：秋葵10个、油适量、花椒适量、 万和城手机app下载，干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量；做法：1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右，快速捞出投入冰水中。2.将...